*My ぬか床 NUさん

Nuさんは娘とほぼ同い年。

Nuさんは実は私のぬか床第2号。

(第1号は葉月を妊娠してる時に始めたのですが、ぬかの香りが悪阻を刺激して手を入れる度嗚咽が止まらず、断念)

Nuさんは旦那の妹さんが胡瓜のぬか漬けを出してくれた時に「美味しい!やっぱり私も家で作りたい!」って思ったのがきっかけで再挑戦!オススメのぬかを教えてもらい、今ではペットのように大事に大事に可愛がってますw

って事で、この前足しぬかをするタイミングだったので撮影しました!

Nuさんが野菜の水気でびっちょびちょになって来たのと、漬物の漬かり具合がちょっと悪くなって来たので足しぬかタイム!だいたい2ヶ月に一回ぐらいやってます。

足したのは:

・ぬか

・鰹節

・山椒

・乾燥唐辛子

・乾燥昆布

・乾燥椎茸

(私は小さいホールを入れてるが、本当はスライスしてる方が味が出やすくて望ましい)

私はシンプルに以上のものだけですが、煮干し、胡椒、生姜、にんにくなどを好みで入れたらオリジナルの味が作れます!

Nuさんは冷蔵庫に住んでます。

室温のぬか床と比べて:

・毎日の手入れをしなくていいから楽

(ズボラな私は長くて4日間ぐらい放置する時ありますが、全然大丈夫)

・野菜の漬かり具合がゆっくりなので

「うわ!今日食べなもうダメになる!」って事がない。

・取り出してすぐ冷たいお漬物が食べれる

不便な点:

・冬に手を入れる時冷たくて震える

・冷蔵庫の中かなり場所取る

って感じです!

ホント簡単なので、興味のある方は是非 my ぬか床作ってみて下さい♬

ちなみに葉月はぬか漬けが大好きです!特に胡瓜が好きみたいで、大人と一緒になってぽりぽり食べますw 葉月が大きくなったらこの味を「お母さんの味」と覚えていてくれるのかな?